CP Vanilla

Puddingpoeder om lekkere pudding op grootmoeders wijze te verkrijgen.

- Kan tevens machinaal als handmatig gekookt en verwerkt worden.

Karakteristieken
  • Smakelijk, licht gevanilleerde kookpudding
  • Na afkoeling mag de pudding eventueel nog eens opgeklopt worden met de draadgarde.
  • Deze kookpudding zal altijd zeer romig zijn, doch veel hangt af van de melk waarmee gewerkt wordt.
  • De toevoeging van 1 of 2 eieren per liter melk zal tevens de bakvastheid bevorderen.
  • Verpakking in zakken van 25 kg.

Handmatig gebruik: recept + werkwijze
  • 80 à 100 gr. CP . VANILLA
  • 200 à 250 gr. suiker
  • 1 liter melk
  • (Eventueel 1 of 2 eieren.)
  • Een compositie maken van een beetje melk en de hoeveelheid CP.VANILLA
  • De rest van de melk en de suiker aan de kook brengen
  • Zodra de melk kookt, de compositie erbij gieten, goed roeren en nog even laten doorkoken
  • Zo snel mogelijk laten afkoelen.

Machinaal gebruik : recept + werkwijze
  • 100 gr. CP. VANILLA
  • 200 à 250 gr. suiker
  • 1 liter melk
  • Al de ingrediënten in de kookmachine
  • De mixer van het kooktoestel aanzetten om de ingrediënten goed te mengen met de melk
  • Alles aan de kook brengen (85 à 92 °C of volgens instelling machine)
  • Laten afkoelen met interval tot zie instelling machine (volgens HACCP tussen 10 à 12 °C)
             Technische fiche